Ben & Florentine Carignan

Première visite au Ben & Florentine de Carignan pour souligner les 3 ans d’ouverture. Belle découverte ! Notre serveuse, Isabelle, a été sympathique et très professionnelle. Elle est passée régulièrement pour offrir du café tout au long du repas. Les assiettes étaient excellentes (10 par 10). Les fèves au lard, en particulier, sont meilleures ici que dans d’autres succursales (moins liquide). Le tout était goûteux, copieux et servi rapidement. Bravo ! Un petit bémol cependant concernant le thé noir : l’eau n’était pas suffisamment chaude, le sachet de thé était de qualité très moyenne (peu goûteux et faible en intensité), et une fois infusé, un résidu blanchâtre est apparu à la surface avec un goût assez étrange. Est-ce lié à la qualité de l’eau locale à Carignan ou à l’utilisation d’eau chaude directement du robinet (ce qui est fortement déconseillé de faire avec la présence possible de métaux en passant par le chauffe-eau)? Ce n’était malheureusement pas à la hauteur du reste. À l’intention du franchiseur (puisque c’est vous qui lisez ceci) : pourriez-vous, s’il vous plaît, travailler à une plus grande uniformité entre les succursales ? • Les sachets de thé varient énormément d’un restaurant à l’autre (de très bons, comme Shibui, à vraiment faibles comme cette fois-ci). • Le panier de confitures aussi : ici on en avait 6 variétés (point très positif !), alors qu’ailleurs on en retrouve souvent seulement 4. Une standardisation aiderait à offrir une expérience cohérente partout. Sinon, un gros félicitations à l’équipe de Carignan pour ces 3 belles années ! On vous souhaite encore de très nombreuses années de succès. Merci pour l’ambiance chaleureuse, le joli décor et surtout l’excellent morceau de gâteau offert en fin de repas !